Formatges Mas d'Eroles

Els Formatges

Tots els nostres formatges estan elaborats amb llet crua de les nostres vaques. Els formatges estan endreçats de menor a major gust.

Escaldat

Formatge de pasta filada (mozzarella, provolone…) gust simple amb notes de mantega i llet, suau i agradable.

Gebrat d'Obaga

Gust làctic i poc àcid, cremós al paladar, intens amb regust tardà i potent tirant a vegetal, amb un punt amarg.

4 Herbes

Làctic i poc àcid, cremós al paladar, intens amb un regust tardà i potent tirant a vegetal, amb un punt amarg endolcit per les herbes aromàtiques (farigola, timó, sajolida i sàlvia).

Vellut d'Eroles

Sense ser fort, té un gust suau però que es nota, molt agradable. Tacte cremós. És el formatge per a tothom.

Ros d'Eroles

Formatge de pell rentada madurat amb llevats, gust suau i agradable.

Ros de Ratafia

Sense ser fort, té un gust pronunciat, persistent, molt agradable, és un formatge evolucionat amb llevats potents seleccionats per l’alcohol de la ratafia.

Tartera

Gust complex i evolucionat, persistent, amb un retrogust llarg i agradable, amb records de torrats i de vegetals.

Castellot

El gust és complex i evolucionat, potent i persistent, saladet, amb un retrogust llarg i agradable amb notes de mantega.

Ermesenda d'Eroles

Gust complex i evolucionat, potent i persistent, amb un retrogust llarg i agradable.

Brisat

Es renta la crosta periòdicament amb lies de vi negre, donant un gust particular al formatge, que sense ser fort, és marcat i amb notes noves de tanins i records de celler.

Abadessa d'Elins

Gust suau de formatge blau, amb final llarg i agradable.

Fogassa

Elaborat amb llet crua de vaca menorquina. Gust intens, complexa, llarg, potent encara que agradable. Aquest formatge està fet a Son Vives, Ferreries, Menorca, i ens arriba al Mas d’Eroles amb 15 dies de vida. La maduració la fem al nostre celler.

Pla del Cim

Elaborat amb llet crua de vaca, es renta la crosta amb cervesa negra artesana CIM. Gust suau però que es nota, molt agradable, amb notes de llevats que recorden el pa, el forn, la pastisseria i la cervesa, bon formatge per menjar-se la pell.